ひむか本サバは２００５年３月に宮崎県水産物ブランド認証を受賞。
今回は北浦漁協女性部のみなさんにご飯のおかずやお弁当に
ピッタリのサバのピリ辛揚げを教えていただきました。

	ひむか本サバ　1本	①	三枚におろしたサバを食べやすい大きさに切る （中骨はあっても良いが骨抜きで取ってもよい）
調味料	水　　80cc	②	片栗粉にまぶす
	砂糖　大さじ3	③	１７０℃くらいの油でカラッと揚げる
	みりん　40cc	④	鍋に調味料を合わせて火にかけ、煮立ったら すりおろしたショウガとタカの爪（好みで）を入れる
	醤油　50cc	⑤	弱火にしてサバを入れて絡ませる
	片栗粉　適量	⑥	皿に盛りつける（千切りにしたショウガとネギをかける）
	油　適量
	タカの爪　適量
	ショウガ　少々 ※ショウガはすりおろしと千切りを用意します。