材　料

作り方

①　３枚におろし腹骨を取り皮をはいでおいた鯵を、まな板の上で、粘りがでるまでたたく。

②　①の中へ玉ねぎと、生姜のみじん切り、とうがらしを入れ、更に味噌を入れてさらにたたく。

③　よく混ぜ合わせたものを、器に盛っていただきます。
　魚の好きな方はお茶をかけてもおいしくいただけます。

魚ハンバーグにする場合

フライパンに油をしき、好みの大きさに形造り、こんがり焦げ目がつくくらいに焼き、熱いうちに食べる。